Χειροποίητο παραδοσιακό ρυζόγαλο χιώτικης συνταγής. Παρασκευάζεται καθημερινά από φρέσκο, αγνό, ελληνικό γάλα. Συνοδεύεται προαιρετικά με κανέλα.